Knödelton
Rifugio Petina
Ingredienti
- 400 gr pane raffermo
- 400 gr tonno sgocciolato
- latte q.b.
- 100 gr Trentingrana grattuggiato
- prezzemolo tritato
- olio e limone per condire
Preparazione
Tagliare il pane a cubetti e ammorbidirlo con un po’ di latte, lasciare riposare 1 ora in frigorifero
coperto. Incorporare il tonno sminuzzato, il Trentigrana ed il prezzemolo. Se l’impasto dovesse
esse troppo consistente aggiungere un po’ di latte fino ad ottenere un impasto morbido.
Fare 8 canederli e imbustarli sottovuoto. Cuocerli mezz’ora a vapore.
Una volta cotti vanno serviti a temperatura ambiente con emulsione di olio e limone e maionese
a piacere.
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